“Hay diferencia de colores entre la yema de un huevo de supermercado y los que dan nuestras gallinas”

Néstor Santana García. Estudiante Doble Grado en Comunicación Audiovisual y Periodismo.

La crisis del 2008 trajo consigo un cambio en el modelo de consumo. Muchas familias se vieron obligadas a buscar alternativas para poder ahorrar y llegar a fin de mes. Así comenzó la historia de los Santana, en el norte de Gran Canaria. Una familia que volvió al campo para ahorrar en su compra mensual y se quedó por la buena dieta y los alimentos no procesados.

Antes de la recesión económica, las acequias del barranco de San Andrés estaban secas, al ser privadas, el Cabildo nunca llevó a cabo labores de mantenimiento, condenándolas al deterioro. Con el aumento del paro en el 2008, se reactivó el cultivo en el Norte de Gran Canaria y los agricultores decidieron volver a poner en marcha la acequia. “Este fue quizás uno de los motivos que nos facilitó volver a cultivar nuestras tierras” declara José, uno de los Santana, “son las tierras en las que mi padre cuando éramos pequeños tenía cabras, gallinas y un pequeño huerto, nunca me hubiera imaginado que en este siglo volvería a las labores que mi padre hacía hace 20 años”. Esta familia ha vuelto a dar vida a estas tierras cultivables, al paisaje de bancales secos y olvidados que caracteriza al norte de la isla. No obstante, la actividad agraria para el autoconsumo llevó a los Santana a descubrir algo mucho más valioso, la buena alimentación, “es impresionante la diferencia de colores entre la yema de un huevo de supermercado y los que dan nuestras gallinas, al principio creíamos que estaban enfermas, luego entendimos que simplemente eran alimentos naturales” nos cuenta Julio, uno de los hermanos de José. No solo lo aprecian en los huevos, también en las verduras y las frutas, “las horas que pasamos en el campo son muchas, es sacrificado, pero el buen comer se nota y a nosotros nos compensa”.

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